人们在很早就认识到，厨房油烟是生活中最常见的“健康杀手”之一，也是环境污染的主要来源之一。但经过了多少人，多少年的研究，油烟仍旧是一个棘手的大难题。
这几年，肺癌患病率持续升高，与中式烹饪产生大量的厨房高油烟有密切的关系。原来，大家在炒菜、油炸时，厨房内PM2.5可迅速飙升8倍到近20倍，属于严重污染甚至爆表的级别。如果公众在日常生活中略做改变，也能为蓝天出一份力。在炒菜时，要尽量降低油温，在油烟腾起之前放菜，既能减少空气污染，又能降低食材中营养素的损失。同时，拒绝烧烤，炭火烧烤的烟气是毒性非常大的污染物。我们要多选择蒸、煮、焯、凉拌等方式制作的美食，利于环保，预防发胖。对此您还有什么建议？
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延伸学习：药食同源--五谷调理功效。 “五畜为益”——吃肉只是为身体锦上添花。 “五畜为益”是什么意思？益是可有可无的。也就是说没有它咱也能活，不会对我们的正常生活造成很大影响，但有了它，我们会活得更加鲜活，有血有肉，有情有义。 但是这里有一个前提：就是我们必须吃到健康的肉类！什么是健康的肉类，就是动物生长环境、饮食、周期都是正常健康的。比如：小时后我们自己家养的一年长大的猪，八个月自然长大的鸡。绝非现代养殖畜牧业，在各种抗生素、人工饲料填鸭式、圈养长大的，扭曲的生命。这种方式养大的动物，其肉类对于人体而言百害无一利！这也是为什么我们生活条件提高了，反而把自己吃病了的原因 另外，《黄帝内经》引《上经·尚时》曰：“ 瘟之至也，非江海鳞甲之类而不生。疫之至也，非虫兽毛羽而不存。”就是说瘟疫是由接触和食用各种江河湖泊的水产和鳞甲类动物引起；疫病是由接触和食用有毛没毛的鸟兽昆虫引起。 可见，古人早已认识到这个问题，并提出了警告。 当年的非典，当前新冠肺炎病毒肆虐传播，都在提醒我们食肉类性饮食危害远远大于植物性饮食。 日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，发现：“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊;素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝……”（逸琦传爱）
(0)近三十年来，中国最大的变化之一，是越来越重口味。麻辣烫、水煮牛肉、辣子鸡、小龙虾、香锅、烧烤、火锅......有网友这样描述现在很多人无辣不欢的状态：哪怕明早腚痛，香锅依旧不停，今夜还要再来。臭豆腐、卤鸡蛋、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮牛肉……这些国人最爱的“重口味”食物，往往是高盐、高油、高糖、过辣的。而对于水煮青菜、小葱拌豆腐、清蒸鱼等清淡食物，人们往往嗤之以鼻，无法下咽。重口味，已成为了中国人的饮食常态。
(0)去年秋季，美国最大的肉类食品供应商、2015年营业收入超过400亿美元的泰森食品（Tyson Foods）宣布将收购素食汉堡生产商Beyond Meat公司的5%股权。这一举动令许多人感到困惑：泰森食品投资不含肉食品公司，是否与其核心业务相冲突？ 但这就是商业。随着植物食品在美国的流行，上市公司、私营公司，还有投资机构都纷纷进入这个日益增长的行业。根据美国植物食品协会的统计数据显示，2015年，植物蛋白食品销售同比增长9%以上，2016年植物蛋白食品销售额则超过了50亿美元。 这只是用植物制作的人造肉市场，对于用植物食品替代所有肉类产品（不只包含蛋白质产品）的整个市场空间则难以估算。但毫无疑问，这个市场会非常巨大。调查显示，成年美国人对植物食品非常有兴趣，这让投资机构看到了更大的市场，也为该市场带来了比以往大得多的投资。
(0)盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。还有一项研究发现经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。
(0)对于经常吃细粮的我们，吃一些粗粮确实对健康有益，能够补充B族维生素和膳食纤维。不过，一味多吃粗粮，可能会妨碍消化、影响吸收。尤其是老年人，消化系统的能力下降，吃的太多了反而会“伤了身”。国医大师梅国强说，虽然粗粮有很好的养生功效，但他自己肠胃功能不好，日常生活是很少吃粗粮的。“有胃病不吃粗粮的道理其实很简单，粗粮虽然有营养，但是粗粮富含淀粉、粗纤维，难于消化，对于一些肠胃不好的人来说，多吃粗粮会增加肠胃负担，出现胃胀等不适症状。”
(0)许多人可能已见惯不怪：一到夏季，露天烧烤就让城市“四处冒烟”。虽说每年都整治，却始终难以杜绝，往往“春风吹又生”，着实让人堵心。这从侧面反映出，让生态文明成为一种生活方式，任重而道远。 其实，违规的露天烧烤摊屡禁不绝，关键还是违法成本太低。真正让法治落地，才能提高绿色观念的“水位”。比如，有些城市就采取疏堵结合的方式，效果不错。一方面，通过税收优惠、适当补贴等办法推行净化油烟设备，明确从业时间与经营区域，制定“烧烤地图”；另一方面，对违规摊点从严处置，违法必究，以此增强人们对环境的“敬畏感”。如此，既让喜欢吃烧烤的群众得到了便利，也避免了污染环境，甚至扰民。 过有德行的生活，往往离不开外在的约束。其实，我们要取缔的不是烧烤，而是烧烤带来的环境污染。划出环保的法治底线，绿色就不会停留在口头上，而是真正能影响人们的行为选择。
(1)我认为现阶段，人们对美好生活的标准正在由“生活殷实”向“生态富裕”转变，由追求温饱向追求生态环保转变，对周围的生活环境越来越关注，对碧水蓝天、宁静健康的渴望越来越强。中共十八届五中全会提出“生态环境质量总体改善” 这一新的目标要求，呼应了全社会的热切期待。
(1)我认为生态环境与每个人的生活密切相关，失去了赖以生存的环境，就是金山银山也换不来那最后一汪清澈的泉水。中国第一个百年梦想只差一个“十三五”，留得住蓝天，记得住乡愁，才是真正的全面小康。
(1)我同意这样做： 首先，就大家最关心的生活健康来说，过多的使用抽油烟机，会对人体造成不必要的伤害。 其次，就资源方面来说，制造抽油烟机等物品会耗费一定的资源，使得资源没有得到有效利用和不合理的配置。 最后，这样也会对空气造成一定的污染，与我们现在提倡的低碳绿色生活相背。
(1)外媒称，英国的科学家们已经准确找到癌症的唯一致命弱点，人类有希望掀起一场治疗方法的革命——甚至有希望治愈癌症。 据英国《每日邮报》网站近日报道，未来，这种订制的疗法可以追杀患者体内的每一个癌细胞，无论它们藏在何处。最快两年时间内，第一批患者即可接受这种治疗。最终，从早期到晚期的每个癌症患者都可能从中受益。 报道称，英国癌症研究会为这项里程碑式的研究提供了资金。该研究会发言人说，如果不负众望的话，“这可能是一种治疗甚至治愈癌症的革命性办法”。 尽管医学在不断进步，但是癌症每年夺取数以百万计患者的生命——而且就算所谓的“灵丹妙药”也只能使患者的生命平均延长几个星期。这
(0)我国胃癌的发病率逐渐呈现年轻化、低龄化趋势。胃癌的发生与幽门螺旋杆菌感染、遗传、环境、饮食习惯等多种因素相关。有些因素是无法改变的，最易改变的就是饮食习惯。所以，预防胃癌，从饮食开始。食物是把双刃剑，膳食中既有增加癌症风险的危险因素，也有降低癌症风险的保护因素。在胃癌的预防中，应该尽量少吃或不吃什么食物呢？ 1.烧烤及油炸食品。高温下油炸食品可产生多环芳烃化合物，或使维生素受到破坏，富含蛋白质的鱼、肉等食物在高温下分解，会产生杂环胺类物质等强致癌物，从而增加胃癌的患病风险。相对于烧烤和油炸来说，蒸、熬、炒等烹饪方式能够更好地保留食物中的营养成分，而且不易在烹饪过程中产生有害物质。2.高盐饮食及
(0)为国家领导人设宴通常会准备精致，用料考究。不过，在２７日的联合国午餐会上，招待各国领导人的餐点制作用了食材中常常被当作废料抛弃的部分。 一、传递信息 这场午餐会设在美国纽约联合国总部，法国总统弗朗索瓦•奥朗德、秘鲁总统奥良塔•乌马拉等多国领导人出席。他们意在为定于今年年底在法国巴黎举行的联合国气候大会造势。 法新社报道，出现在午餐会菜单上的食物全部由原本会被丢进垃圾桶的“废料”制成，其中包括一款蔬菜汉堡，它的原材料是榨取蔬菜汁后所剩的残渣，而这些蔬菜渣通常会被人们扔掉。 与汉堡搭配的是玉米粉制成的薯条，而这种玉米粉通常被用作动物饲料。 烹饪这顿午餐的厨师是达恩•巴伯和萨姆•卡斯。按法
(0)读汪曾祺，其在《四方食事》中写到：“杭州楼外楼新中国成立前有名菜醋鱼带把。所谓带把，即将活草鱼的脊背下的肉剔下，切成极薄的片，浇好酱油，生吃。……” 这有点像日本的生鱼片，但吃法不尽相同，首先生鱼片没有切得极薄，另正宗生鱼片是蘸极辣的芥末。 《论语》有曰：“食不厌精，脍不厌细”。 看来，古人还是很注重刀法，“脍”是什么？杜诗邵注：“鲙即今之鱼生，肉生。”汪曾祺并注指鱼生，脍的繁体字是“鲙”，可知。 李白在《酬中都小吏携斗酒双鱼于逆旅见赠》这首诗中，李诗仙为了答谢送自己两条鱼的当地小吏，于是拿出自己的看家本领请其吃生鱼片，诗中详细地介绍了生鱼片的做法，“呼儿拂几霜刃飞，红肌花落白雪霏”，即
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