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品茶,品茶文化

发布日期:2013-10-10    浏览次数:5374

        在这个速食快餐横飞的时代里,茶已经成为货架上摆放的茶饮料。城市生活节奏的加快,越来越多的人选择冲泡茶包或者直接购买货架上的瓶装茶饮料,人们都习惯了那充斥着糖精甜腻的味道,很少有人能泡上一壶好茶,怡然自得地享受那缕恬淡的清香。中国近千年的茶文化难道就要被这些茶饮料给淹没了吗?

       中国是茶的故乡、是茶的原产地。古时人们就对品茶充盈着熟悉和热爱,对茶赋予了很多的文化。上至帝王将相、文人墨客、诸子百家,下至平民百姓,无不以茶为好,以品茶为高雅!文人七件宝、琴棋书画诗酒茶。茶通六艺、是我国传统文化艺术的载体。

        喝茶是为了解渴、品茶是为了怡情。生活里,有时像在喝茶,是为满足生存的需要。有时像在品茗,却是为调节心灵的需求。从涩到甜、从浓到淡,其实只是一个过程。品茶要有一个好的心境、人生要有一个好心情。

        品茶,须静下心来细细把玩品味,才不辜负了好茶。

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珍珍2023-07-20

心情最贵重, 尽量取悦自己! 人活着,心情最重要, 心情不好,活着就是在受罪; 心情好,才能体会到生命的美好。 所以,无论何时,都要学会取悦自己。 闲来无事,养养花,喝喝茶; 冲锋上阵,拼尽全力,得失随缘。 别为了一点小事,生闷气; 别因为闲言碎语,就抑郁; 被因为一时失败,就颓废; 多深入内心,做点让自己开心的事。

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绵绵细雨2023-01-25

林清玄:人生需要准备的,不是昂贵的茶,而是喝茶的心情。

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纪铭汀2022-11-17

隔着岁月的云烟,相约一场文字的泅渡。一盏茶,一剪风,一溪云,一曲琴瑟和鸣。我们知道你会来,所以我们等。感谢关注《共绘网》!

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湫綝2022-06-06

中国茶文化博大精深,源远流长。我国茶区分布广泛,茶树品种繁多,制茶工艺不断革新,形成了丰富多彩的茶类。各种各样的茶类品种,万紫千红,竞相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。而中国这几十种名茶,就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。 23、冻顶乌龙。冻顶乌龙茶是产自台湾南投鹿谷乡冻顶山上的半球形包种茶,茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。 冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特,据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。 冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。 冻顶产茶的历史悠久,据《台湾通史》称:“台湾产茶,其来已久,旧志称水沙连之茶,色如松罗,能避瘴祛暑。 至今五城之茶,尚售市上,而以冻顶为佳,惟所出无多。” 在郁愚《茶事茶话》一书中的“细说冻顶”篇写到:“冻顶茶是武夷的乌龙茶种”“冻顶乌龙是台湾茶的幸运儿,也是近300年来武夷茶的巅峰。” 它的茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清香典雅,味厚而甘。台湾诗人李根生《试新茶》一诗中曾这样描述它:“焙后春茶绿尚鲜,却都风味得尝先。 涤肠好煮清泉脉,入口犹含活火烟。 清比卢仝倾七碗,评研陆羽著三篇。惟余生气微薰在,不似沉香归水仙。” 另外,美食家唐振常初品时就对其感到非常惊艳,“赏其佳妙,从此一改积习,弃喝了几十年的绿茶如敝屣,日常在家,非台湾冻顶乌龙断档不喝”。 另外,冻顶乌龙茶还有提神醒酒,防暑辟邪的功效。并且一些人认为饮“冻顶乌龙茶”不但能帮助消化,而且能减肥、健美,故誉之为“健康与幸福之茶”。 24、华顶云雾。天台云雾茶产于浙江省的天台山诸峰,以最高峰华顶所产为最佳,故又名华顶云雾、华顶茶,向有“雾浮华顶托彩霞,归云洞口茗奇佳”的赞誉。 天台云雾茶外形细紧圆直,白毫显露,色泽翠绿,香气清高,滋味鲜醇。 25、开化龙顶。开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间,选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。 开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶为中国的名茶新秀,被评为中国全国名茶之一。 开化龙顶茶成品外形紧直挺秀,芽叶成朵,香气馥郁持久,有兰花香或板栗香,滋味鲜醇爽口,回味甘甜,汤色杏绿、清澈、明亮,叶底肥嫩、匀齐、成朵,耐冲泡。 “干茶色绿,汤水清绿,叶底鲜绿”,为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶,棵棵紧直挺秀,玉绿光洁,香气优雅,可品可赏。置入杯中后,载沉载浮颇为生动。 “开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香,更绝的是个个茶叶树立杯中,有“杯中森林”的美誉。(作者 l 依念)

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郭小宝2022-05-31

中国茶文化博大精深,源远流长。我国茶区分布广泛,茶树品种繁多,制茶工艺不断革新,形成了丰富多彩的茶类。各种各样的茶类品种,万紫千红,竞相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。而中国这几十种名茶,就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。 15、太平猴魁 。安徽和福建一样,是一个产茶的大省,所出产的名茶也非常多,如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、涌溪火青、霍山黄芽、祁门红茶等等。事实上一种名茶产在安徽,多少有些“既生瑜何生亮”、难以傲视群雄的感觉。 尤其是黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片三强并列,很难说谁比谁更好。如果勉强要从中选出其中一种作为安徽的代表,个人推荐太平猴魁。 太平猴魁产于黄山北麓的黄山区,由于黄山低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩,故而茶质别具一格。其核心产区为黄山市黄山区新明乡,以猴坑村猴坑、猴岗、颜家品质最佳。 太平猴魁为我国“尖茶之冠”,外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。 太平猴魁从鲜叶采摘开始就有严格把控,每年的谷雨前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展时,即可开园。 采摘标准为一芽三叶初展,并严格做到“四拣”: 一拣山,拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山; 二拣丛,拣树势茂盛的四大茶品种的茶丛; 三拣枝,拣粗壮,挺直的嫩枝; 四拣尖,采回的鲜叶要进行“拣尖”,即折下一芽带二叶的“尖头”,作为制猴魁的原料。 “拣尖”时,芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要(即“八不要”)。 需注意的是:由于黄山山脉的气温偏低,再加上高海拔因素,太平猴魁没有明前茶这一说,但在清明后、谷雨前可能会有少量头采。 太平猴魁是少数以大为美的茶叶,这个大一般指的是标准的5-7cm之间,它是茶叶里的钟楼怪人,外形粗犷,内在品质却极佳。 叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,或悬或沉,不过其茶汤颜色,只是清澈而已,并无特别亮眼的翠绿之色;品其味则幽香扑鼻,非常持久,禁得住几次冲泡,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。 猴魁的精髓就在于「淡中真味」,虽然味道不重,但却别有一种天然之气,回味无穷。 16、蒙顶茶。蒙顶茶是中国传统绿茶,产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃,年降水量2000~2200mm,常细雨蒙蒙、烟霞满山。 这种生态环境,能减弱太阳光直射,使散射光增多,有利于茶叶中合氮物质的形成。 蒙顶茶汤色碧清微黄,清澈明亮,滋味鲜爽,浓郁回甜。 相传西汉时,甘露普惠妙济大师吴理真,“携灵茗之种,植于五峰之中”。吴理真在上清峰栽了七株茶树。 茶树“高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”,久饮该茶,有益脾胃,能延年益寿,故有“仙茶”之誉。其中最顶级的当属甘露、黄芽。 唐宣宗大中十年(856年)杨烨的《膳夫经手录》说:“蜀茶得名蒙顶,元和(唐宪宗年号)以前,束帛不能易一斤先春蒙茶,是以蒙顶先后之人竟栽茶以厚利,不数十年间,遂斯安草市,岁出千万斤”。 可见当时蒙顶茶之兴旺、之珍贵,而且成了“蜀茶”的代表,蜀茶皆因蒙顶而出名。

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任振华2022-05-24

中国茶文化博大精深,源远流长。我国茶区分布广泛,茶树品种繁多,制茶工艺不断革新,形成了丰富多彩的茶类。各种各样的茶类品种,万紫千红,竞相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。而中国这几十种名茶,就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。 1、 西湖龙井。 茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载,说明龙井自唐朝就开始产茶。而以“龙井”称茶名始于宋朝,到清朝才真正扬名。清代乾隆皇帝下江南时,四次到龙井茶区品尝龙井茶,赞不绝口,并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。 从此,龙井茶更加身价大振,名扬天下,有“黄金芽”、“无双品”之称。历史上,按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号,其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。 龙井属炒青绿茶,“茶中之美数龙井”,素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。 明嘉靖年间,有“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品”的记载。 2、洞庭碧螺春。 碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。 此茶还有个别名“吓煞人香”,相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。 碧螺春早在唐朝时已成贡品,它的产区是中国著名的茶、果间作区,茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品质。明前碧螺贵如金,七万个嫩芽才换来一斤碧螺春,故而碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”。 炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺;当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,观其形,色嫩绿明亮,犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫;饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。 人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。 3、黄山毛峰。 黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

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一壶茶2020-02-14

我们为什么总说茶如人生? 因为每一杯茶汤,都是苦中带甜;也因为同一栋楼里面,有不同的喜怒哀乐。人生这杯茶,喝的人多,懂的人少。 只有走过浮华与虚荣,我们才开始懂得,喝茶,其实也是一种生活态度。 经常喝茶的人,站在人群里,必须是气质最出色的那个。 喝茶的人心宽,不喜欢计较。喝茶的人内敛,不宣扬,在人群中低头浅笑,不争不吵;喝茶的人平常有较高的文化修养,言行举止得体。 喝茶的人很少动怒,他们用平和的心态对待每一泡茶,也用这种心态对待生活中的人与事,他们将养成了一种习惯。 喝懂茶,你的生命质地就会和旁人截然不同!

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ladec2019-10-08

泡茶时1.先观形,雀舌外形微扁挺秀,形似小雀儿的舌头,颜色翠绿,绿中又带着嫩黄。这种颜色,是高端春茶特有的,在夏秋茶中见不到。2.再闻香,雀舌是清新的板栗香味,独特的炒制工艺也是促成香气浓郁的关键所在。3.润茶。先倒入少量水,浸透茶叶就够,此为润茶。被水浸润膨胀起来的茶叶,会释放出内含物质以及浓郁的茶香。润茶不必过久,半分钟就够。4.冲茶时,把水沿杯壁倒入,不要直接冲到茶叶上,以防温度太高烫伤茶叶,水加到七八成满即可。此时的茶叶,慢慢开始上浮下沉.

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关岛2019-08-21

俗话说:"水为茶之母,壶是茶之父"。要获取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。这是因为饮茶器具,不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器,具有实用性,而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味,同时,一件高雅精美的茶具,本身还具有欣赏价值,富含艺术性。

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萨摩耶2019-08-08

茗者八方皆好客,道处清风自然来。品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是"品茗"了。

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高瑞华2015-08-27

 一、普洱茶与微生物   云南普洱茶在制作过程中有一道特殊的工序是“渥堆”,它是形成普洱茶品质特征最关键的一步。   在这一工序中微生物发挥了重要作用,整个“渥堆”,过程中主要发生了以多酚类为主体的一系列复杂剧烈的生物转化反应和氧化反应,生物转化反应是以微生物分泌的胞外酶进行的酶促催化反应为主。   但需要注意的是,这些微生物并不是茶叶本身所带有的,而是加工环境中的微生物自然接种到渥堆茶叶上去的。不过,现在也可人工添加优势菌种进行渥堆处理。现已证实,普洱茶中的微生物主要为黑曲霉、棒曲霉、灰绿曲霉、根霉、乳酸菌及酵母等。   这些有益的微生物对人体的作用表现在普洱茶上主要有两方面:第一,

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张华荣2015-01-29

算起来,喝茶的时间也不短了,但我觉得真正喝茶还是在来了成都以后。 面对铺天盖地的茶坊,琳琅满目的茶品,那里的打点无论是古典还是现代,无论浓墨重彩或者舒适恬淡,你可以随意依照当时心情,选择一家沏上一壶,多至十几人、少则几人,甚至两人世界,甚至独处,几乎没有你不合适的地方。这个时候,你就会觉得这样喝茶,早已解构了我们原先生理的需要,更像是一种心理调节、一种心境,你就开始渐渐喝出些茶的细节和格调。 以前在重庆喝茶,一般不会去茶楼。我早上到办公室的第一件事,就是在自己的杯里放上茶叶,一直喝到下班。应该说,这是纯粹生理上的需要,解渴而已。而且,茶叶没有特别的讲究,新茶、陈

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董胜波2015-01-14

茶叶是大部分中国人的生活必需品。既往研究发现,喝茶可能有益于健康,例如预防高脂血症和动脉粥样硬化等。近期,兰州大学第一医院心内科张钲教授等在《国际心脏病学研究》杂志上发表的一项研究证实,常喝绿茶有助于预防冠心病,尤其是男士。 该研究发现,每月绿茶(干茶叶)摄入量超过4两时,冠心病风险降低近50%;每周喝3次以上绿茶或坚持喝绿茶30年以上者,冠心病风险分别降低52%和51%。 早在2010年,江苏省人民医院心内科王连生教授研究团队也发现了绿茶的有益作用。两项研究得出的一致结论是,与从不喝茶者相比,常喝绿茶的男性患冠心病的风险降低了40%。王连生等开展的一项Meta分析也提示,每天多喝一杯绿茶

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田惠光2014-11-25

大家都知道喝茶有益健康,那你知道喝剩的茶在日常生活中也有许多妙用吗? 茶叶有独特的清洁效果。喝剩的湿茶渣用来擦抹炊具,可将油垢擦去。用纱布包裹喝剩的茶叶渣,擦抹家具,会使家具格外明亮。需要注意的是,用茶叶渣擦抹后须把茶渍擦干净,以免残留渍影响家具色泽。用茶叶渣擦洗镜子、玻璃、门窗及皮鞋上的泥污,去污效果也很好。 残茶叶还可以充当干燥剂,这是因为茶叶具有很强的吸附作用。把喝剩下的茶叶平铺在通风有阳光的地方。晾干之后,直接撒在潮湿处能够去潮;或是用比较薄的布做成一个个小布包,装进已经晾干的茶叶并缝好,自治环保干燥剂就做好了。它可以在很多地方发挥作用,比如饼干盒、各种干货盒子里。 茶水洗脚能除

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鲍逸香2014-09-30

茶,对我们而言,已经超出了饮品的概念,它变成生活艺术的一种信仰。”茶道是茶文化的核心,是一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶,增进友谊、美心修德、学习礼法、领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合儒道的“内省修行”思想。

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小刘啊2014-08-26

秋天到了。天也变得高远,云也变得透亮。周末,约上五六个朋友,换上宽松的衣裳,带上泥炉、木炭、茶壶、茶碗,去郊野寻一处安静所在,汲山泉水,于微风中煎茶品茗。直喝得肌清骨爽,两腋习习,坐在山石上支开古琴弹一曲平沙落雁。待到夕阳染红了群山,再一路嬉笑哼着小曲回城。   这说的不是遥远的古代,而是今天北京的一群都市人,有设计师,有会计,还有电脑公司的高管。他们和你我一样,生活在钢筋水泥的丛林里,每天劳神于烦琐的工作,有着或多或少的烦恼。然而,他们又和你我不同,他们有一位忠诚的朋友——茶。   “喝茶不能给人增加什么,但却可以帮人做一次减法。”茶人的话充满了哲理。是呀!茶比不上酒的香浓,

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残灯朱幌2014-08-04

一、茶给心灵留个地儿   当被问起喜欢什么饮品,清华大学学生茶文化协会(以下简称清华茶协会)会长夏虞南的回答只有一个字——茶。正在读研一的夏虞南是清华茶协会的第四任会长,参与了茶协会从2010年创立到现在发展的每一步。“这几年,对茶感兴趣的同学越来越多。今年年初,协会新登记的会员超过200人,这个数字已经与前几年会员总数持平了。”而每位学生入会缴纳的10元会费,成为茶协会的经济来源,用来购买茶叶、茶具等。   周五是茶协会成员“雅集”、“品茗”的日子。一周学习的辛劳,也在伴着茶香的这一刻疏散开来。   “每次都有不同的主题,我们从六大茶类喝开去。”夏虞南介绍,茶会的活跃分子一般在30人左

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