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中餐在美国,廉价低端的象征?

发布日期:2014-06-13    浏览次数:2248

  

       近日,《舌尖上的中国》再次开始热播,众网友深感中华饮食的博大精深。但遗憾的是,中餐在国外的形象常与快餐盒饭绑在一起,在美国人眼里,中餐同其他中国制造一样,长期是廉价低端的象征,少有人认为中餐馆是上档次的选择。

       中餐是廉价快餐的代名词,这种印象从中餐发展之初就根深蒂固。19世纪中期,美国中餐馆最初是为华人劳工提供廉价饮食,之后得以发展也是以物美价廉为卖点。到了二战后,中餐馆又随着美国快餐业的兴起而纷纷转向外卖服务,以更低的价格与麦当劳等美式快餐店争夺顾客。另外,中餐馆因为恶性竞争而刻意打压的价格也加深了中餐的廉价形象,比如在菜价上,一些地方"三菜一汤"打包卖到了6.95美元:福建人办的自助餐甚至竞争3.5美元吃个饱的价位。同时,尽管中餐在美国十分流行,但美国的中餐馆迎合的是美国人的口味,从早期的炒杂碎、炒面、芙蓉蛋开始,这些中餐馆提供的"名菜"都是相当美国式味道。中餐在美国,廉价低端的象征?你怎么看?


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一共有人参与  条评论

蔡兰剑2022-02-05

故事一: 一哥们去买肉夹馍,对老板说:“给我来一个,不要辣椒, 给我多放点肉,放,再放,再放点,再多放点……”,老板抬头看着他:“我给你卷头猪吧?” 故事二:曾经有一个业务员问老板:“市场上有一个小厂,价格很低,很难对付,怎么办?” 老板反问道:“既然这家厂这么厉害,为什么一直是家小厂,而我们却是大厂呢?” 实际上,低价在市场上通常只是扮演着“搅局”的角色,成事不足,败事有余。在对抗性竞争中,高价经常被低价搅得心烦意乱甚至胆战心惊,但低价最终总是难敌高价,甚至在高价面前一败涂地。 没有利润的支撑,哪来的售后服务和不断的创新!客户一直觉得贵,使命压价,跟我算材料成本,我就很想问他: 研发成本你加了吗?人工成本加了吗?店面成本加了吗?管理成本加了吗?你还要售后吗?还要质保吗? 服务的前提是利润,利润空间可以被挤压,但不能消失,否则连同利润一起消失的还有服务。请不要一味的过度要求,每个人都要生存,你拿走了他生存的空间,服务也就消失了。请尊重每个行业,每一位尽心尽力为大家服务的人,也包括我们自己!

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薯条番茄酱2019-08-10

话语权,简而言之,是“控制舆论的权利”。拥有了话语权,能引导舆论的走向,能吸引人们的目光。每个国家,无论发达与否,都有带着民族特色的美食,比如印度的咖喱,墨西哥的玉米卷。但因为话语权的弱势,获取到这些信息的人相对还是太少。巴黎发生枪杀后,facebook上的各国网友都自发把头像配上了法国国旗。但此前一天黎巴嫩首都贝鲁特同样造成惨重伤亡的两宗爆炸案,却被舆论“选择性忽略”了。但话语权也并不总是与国家实力同步的。这几年中国实力提升的很快,但话语权取得的进展却很小。一方面是因为实力转化为话语权需要一定的时间。二是因为西方国家在舆论方面的确占有了先机。不过倒不必为此感到悲观。在这个势力的世界里,资本流向决定了文化阶级,但每个文化都有自己的闪光点,每道民族菜肴都有最真诚的追捧者。能在主流菜单的侵袭下坚守自己的味蕾,也是值得尊重的。

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杨意蕴2017-08-31

在墨西哥边境城市墨西卡利,随便走进一家中餐馆,服务员首先端上来的肯定不是茶,而是墨西哥饮食中不可缺少的柠檬块、辣椒酱和玉米片。四下张望,墨西哥食客正往炸排骨上挤柠檬汁,随后又淋上一勺鲜红色的酸甜汁,吃得津津有味。如今,当地人已经把这样的中餐视作传统的墨西卡利美食,成为其日常生活的一部分。一界之隔的美国加州,当地人接踵而至的中餐馆里,热销的都是甜酸鸡、西兰花牛肉等在中国不为大家所熟知的菜品,等付完账,还会奉上一颗签语饼做点心,这已成中餐馆的标配。

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王敏2014-06-25

中餐在美国成为低端廉价的象征,历史的缘由以及如今的没太大改变,导致这种现象。在中国的城市,这些快餐和在美国一样,也都是低端廉价的象征,对一些在外工作仅仅需要填饱肚子而不介意舌尖上的挑剔的人们,这是一个很好的解决办法。中餐文化的源远流长,是美国饮食文化怎么也无法赶上的厚度。高端的路线却因中餐馆恶意价格战而遭到这种低端待遇。 中餐的精致以及味道多变,各自食材的精心调和是美国饮食无法做到的,美国本来就是快餐大国,他们的饮食文化几张纸就可以完全叙述完。快餐确实是对于味蕾挑剔的顾客有着隔阂,快餐的定位就是“快”,以图方便省事及便宜。 高端的中餐馆在美国远远没有快餐店多,各种原因导致精致菜没有快餐远远普及,美国人民对中国饮食的了解不够而导致了这种错误的定位。

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邓中翰2015-03-21

中国人春节的饮食是最为丰富的了,鸡、鸭、鱼、虾、肉,甚至山珍海味应有尽有。但在一些吃素的外国人,如娶了中国女人的欧阳友华看来,在丈母娘家中鲜有蔬菜的年夜饭是一年里吃得最寒酸的一餐。(昨日《新快报》) 吃素者眼中没有蔬菜是寒酸,是因为做素食在经济上有时更昂贵,而且素食主义是健康与信仰问题。但是,在有大鱼大肉才算富足和美满的人看来,只有蔬菜的年夜饭不只是寒酸贫穷,而且是失败。 显然,吃素与杂食或吃荤既有文化上的也有科学上的对立,而且,在文化上的差异并非中西方文化的差异,而是素食者与肉食者的观念不同,因为全球每个地方都有素食者和肉食者,只是前者的人数较少而已。即便在素食者

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大太阳2014-09-10

百年老店,为何到了高端就“掉链子”?最近的新闻让挣钱不多的工薪族们看后嗟叹不已:一些老字号餐饮店由于自身定位偏差,不恰当地选择了高端市场,又赶上高端餐饮业利润整体下滑,导致自身业绩受到打击。 作为百年老店,却在“高端”沦落,消费者越来越不买账,日子越来越难过,究竟是哪里出了问题?难道是高端不胜寒,高处不能活? 其实,原因很简单,“得人心者得天下”,这话同样适用于市场竞争。定位“高端”并不意味着就得疏远普通消费大众,谁抛弃了大众,谁就在市场上难以立足。而一些“老字号”恰恰犯了这个忌。 “你不理我,我就不理你!”这是普通人正常的心态。 以某家老字号餐饮店为

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邓淇芝2014-08-08

其实美国的洋快餐在中国也算是比较低端的,只是两国文化差异较大,导致两国对于饮食文化的要求也大不相同,中国的饮食文化博大精深这是不可否认的,从粤菜川菜浙菜再到东北菜西北风味儿,应有尽有包罗万象,但是开在美国的中餐馆仅仅只是为了满足美国人而建立的,就有点是变味儿的中国菜了,所以说变味儿的中餐也不能笼统的说那是中国菜,也就不能说咱们中餐是廉价低端的。

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邓淇芝2014-08-08

其实美国的洋快餐在中国也算是比较低端的,只是两国文化差异较大,导致两国对于饮食文化的要求也大不相同,中国的饮食文化博大精深这是不可否认的,从粤菜川菜浙菜再到东北菜西北风味儿,应有尽有包罗万象,但是开在美国的中餐馆仅仅只是为了满足美国人而建立的,就有点是变味儿的中国菜了,所以说变味儿的中餐也不能笼统的说那是中国菜,也就不能说咱们中餐是廉价低端的。

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2014-06-17

这种说法完全否定了中国文化的博大精深,美国我没去过,美国的中餐厅怎么样的我也不了解,但作为一个中国人,在中国生长了这么多年,中国的各色菜品还是有所了解,中餐也许不符合美国人的口味,但至少“廉价”一词用的极不恰当,至于廉价低端的来源,源于个人品质问题,美国人一向追求高端上档次,要有审美性,而一些中国餐厅恰恰缺乏这一类的,使之被人“说闲话”,这是带有歧视的观点,不能认同。

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