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食品业一盘散沙,频现安全问题?

发布日期:2014-08-06    浏览次数:10611

  

  

        苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉及牛奶、瘦肉精、假牛肉、染色花椒……一提起这些食品安全问题,大家恐怕还历历在目,胆战心惊,然而悲剧没有停歇,某消费者在食用双汇王中王优级火腿肠时遇虫、上海福喜公司被爆出长期使用过期肉制品,地沟油也一直陪伴在消费者左右。可以说,中国食品业正在从辉煌走向堕落,目前呈现出一盘散沙状。

        除了为数不多的几家龙头企业、名牌企业之外大部分食品是由那些名不见经传的小企业、小饭店、小作坊、小摊贩等生产和销售的,其数量之多,如恒河沙数。任何一个政府,要想对所有这些食品经营者进行有效的监管,都会如拳头打跳蚤一样困难。小企业众多,导致了食品市场出现劣币驱逐良币的情况:那些敢于造假的食品经营者,由于其成本较低,所以他们能够用低价和其他食品经营者竞争,而那些原本愿意诚信经营的人,由于担心被逐出市场,就只好也不得不加入到造假的行列中来。如何改变一盘散沙式的市场局面成为一个亟待解决的课题。食品业一盘散沙,频现安全问题?你怎么看?请发表真知灼见。

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郑 海2023-02-27

我能想到的,很重要的一点就是:打击和防范学校利用小卖部搞腐败,中饱私囊。 很多人都知道,以前没有这条规定之前,全国很多的中小学,里面的超市,小卖部,都是超级超级赚钱的! 因为小孩的钱,不但好赚,而且校园小卖部还没有竞争对手,壁垒超级高! 所以,为了赚钱,有的学校搞分年拍卖学校小卖部,超市的经营权。。价高者得!! 有的就索性直接“ 近水楼台先得月 ”。直接由校领导的家属自己经营。。 不知道大家还记不记得,曾经发生的320万,天价校园小卖部事件? 这起事件,发生在当时,湖南“ 新宁二中 ”小卖部在公开“ 招租 ”!! 当时该小卖部的起拍价就高达68万元,最终在一番激烈的角逐之下,一吕姓人士以320万元交易价格竞得。 这并不是唯 一一起! 新华网都大声疾呼:这并不是天价校园小卖部第一次出现在公众的视野里。早在2016年,广西南宁三中小卖部,就拍出173万元年租金! 类似闹剧不止这一起! 比如,广东茂名当地网友就说了,茂名市电白区水东中学一小卖部正在以每年超百万元的价格招拍。 最狠的当属肇庆!! 肇庆有一间中学小卖部的三年承包经营权,竟然在2021年5月份拍出了728万元的高价!! 这得是什么样的“ 暴利 ”生意,才敢如此下血本??!! 哪怕算上寒暑假的三个月! 这个店铺,平均每日的租金,平摊下来也要6600多元啊。。 将这笔钱,加上700多万的利息,再加上每天门店员工的工资,税务开销! 也就是说,这个小卖部最起码要做到1000万以上的利润,才能回本!才能开始有钱赚!! 为什么校园小卖部,能够拍出如此天价? 当时新华网有一个解答,说得很到位: 封闭的消费环境很容易造成垄断经营,学生议价能力弱,,难免成为待宰的“唐僧肉”。 如此高昂的年租金,商家会不会暗中涨价,甚至以次充好,将经营成本间接转嫁到学生身上? 的确,羊毛出在羊身上,这是毫无疑问的! 商家为拍得小卖部付出的这些“ 钱 ”,最终必然平摊到每一个学生身上! 最后的买单者,就是孩子!!

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山谷玉兰2022-11-05

算是比较中肯的。本来一件普通的事说清楚就好了,高高在上的态度是在教育我吗?况且国家标准是行业进入的最低标准,最低标准。你一个行业龙头难道要求不应该高一点么?要凭良心的。

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青鸟飞鱼2022-10-26

要知道原浆酱油才是纯酱油,没有任何添加成分,鲜味氨基酸都是酿造出来的,添加鲜味剂就是勾兑,就不是酿造酱油,就是造假,难道说酒精里面加一滴原浆酒就成了纯粮酿造酒吗?

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小磊2022-10-17

海天调味品在网上热闹地翻炒已经有好几天了,意见大体是两派。老朽不站队,但坚定地呼吁:中国的大派企业,一定要有良心!一定不能出口一套国内销售又是另一套!凡是对国人欺瞒的企业,就让它声败名裂!

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泽锋2022-10-16

作者点出的三个问题精确到位,笔如刀,刀刀砍中海天的要害!我还加一句:有些人钱多了,地位变了但是他改不掉骨子里的小农习气!

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燕儿要飞2022-10-13

自作孽不可活,明明是你海天企业自己出的事,海天企业为什么要扯到中国调味品身上,难道中国的调味品企业都是这样的吗?

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muysa2019-10-11

建议在中国食品安全监管方面,执行食品追溯和召回制度。食品追溯制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制、保证食品质量安全而实施的对食品质量的全程监控制度。监管机关如发现食品存在问题,可以通过电脑记录很快查到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故,地方主管部门可立即调查并确定可能受事故影响的范围、对健康造成危害的程度,通知公众并紧急收回已流通的食品,同时将有关资料送交国家卫生部,以便在全国范围内统筹安排工作,控制事态,最大限度地保护消费者权益。

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廖栩2019-09-12

人民法院要准确理解、严格适用法律。对危害食品安全犯罪分子的定罪量刑,不仅要考虑犯罪数额、人身伤亡情况,还要充分考虑犯罪分子的主观恶性、犯罪手段、犯罪行为对市场秩序的破坏程度、恶劣影响等。对于危害食品安全犯罪的累犯、惯犯、共同犯罪中的主犯、对人体健康造成严重危害以及销售金额巨大的犯罪分子,要坚决依法严惩,罪当判处死刑的,要坚决依法判处死刑;要加大财产刑的适用,彻底剥夺犯罪分子非法获利和再次犯罪的资本;要从严控制对危害食品安全犯罪分子适用缓刑和免予刑事处罚。

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南方的2019-05-12

传统餐饮往往从「大而全」的模式发展,菜单品类虽然丰富但缺少令人印象深刻的菜式。相反,新一代餐饮企业通过对消费者餐饮需求的分析,专注于「小而精」的菜单品类上,专心地做好受消费者欢迎的品类。同时通过把食品的品质和餐厅的管理模式标准化,让餐厅品牌能大规模发展。 中菜是世界闻名的菜系,但较少有大规模的连锁中餐企业。海底捞火锅则是新餐饮模式的代表企业之一。作为四川火锅的代表,海底捞的发展毋须依赖厨师。标准化的火锅调味和统一采购的新鲜食品,让各地的消费者都能品尝到同一水平的火锅菜式。另外,餐饮企业开始从中式菜系里进一步发掘细分的品类,例如肉夹馍、四川小面、火锅串串等。通过品牌化和标准化,把细分品类的菜式从新定位,成为餐饮品牌。 餐饮企业除了重视食物的味道和品质外,在客人用餐的细节上也要下很大功夫。

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ifimfrths2019-05-11

中产消费者崛起,服务消费升级的趋势越来越明显,尤其是对餐饮服务的品质及水平。2013年之前,许多内地餐厅以传统的餐饮模式发展,其特点之一是依赖厨师团队保持食品的品质。由于传统餐厅的经营模式难以复制,也难以形成规模带来更大的利润,因此风险投资公司在投资餐饮行业也很谨慎。新一代餐饮企业的管理层大多来自互联网或快速消费品等行业,他们已经拥有丰富的品牌经营和营销经验,更把经验带到餐饮业,重视品牌建设。新一代餐饮企业在初创阶段时,已经从建立品牌的角度去思考,并专注在特定餐饮品类上。

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黄小祥2015-02-14

新西兰的培儿贝瑞奶粉,英国的维多麦早餐,法国的迪瓦葡萄酒,澳大利亚玛纳森食品,意大利的Salov橄榄油……这些让“吃货们”垂涎的各种海外食品,近年来都陆续被光明食品集团收入麾下。   13日,在参加由新华社上海分社、上海市国资委党委共同主办,上海农商银行全程支持的“谈改革、讲创新、话党建——对话上海国企领导”全媒体大型访谈活动时,光明食品集团党委书记、董事长吕永杰表示,经过3年至5年,光明将成为上海本土化跨国公司之一,国际化经营指数达25%,资产证券化率达50%,实现混合所有制的企业占比超80%,努力进入世界500强。   近年来,光明已经成功收购了英国维多麦、澳大利亚玛纳森、法国迪瓦等多

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孙俪2014-10-31

从“地沟油”到“福喜肉”,从甲鱼黄鳝等抗生素超标到蔬菜等化肥农药残留……一段时间以来,作为“舌尖安全”重要保障的食品源头追溯制度,被一些媒体曝为“聋子的耳朵——摆设”。 记者采访发现,国内食源追踪从2004年在部分省市试点以来,虽然出现了二维码和无线射频等技术手段,但总体上讲消费者对其比较陌生,在生产和流通环节的监管并不完善。 业内人士透露,中国贸易总额中可追踪的生鲜食品占比几乎为零。“这是一笔糊涂账,主管部门也难说清。”国家农产品保鲜工程技术研究中心主任陈绍慧表示,食品源头主要指生产源头,农产品从初加工阶段起就应该纳入追踪范畴。“从流通信息链条看来,目前供应市场的一些粗

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陈独秀2014-10-27

食品药品安全工作既是一项事关社会和谐稳定的“民生工程”,又是一项长期而艰巨的重大任务,针对当前食品药品安全工作的重点和薄弱环节,山西省朔州市人民检察院从2014年3月至4月,开展了对该市食品药品监管局的相关职能部门履行安全监管职责情况以及贯彻执行《食品安全法》、《药品管理法》等法律法规情况的预防调查。 一、安全监管中存在的问题   经调查发现在安全监管方面存在以下问题:   在机构设置方面,部分县级监管部门未按规定进行职能移交,出现了监管漏洞。由于人员编制和机构设置方面的种种障碍因素,导致部分原县级质量技术监督局负责食品生产加工环节监管工作人员未划入县级食药部门,造成了食品生产监管队

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郁喻聪2014-09-30

台湾警方日前侦查发现,在台湾南部屏东、高雄等地有人以回收的地沟油(台湾称馊水油)等废油,混杂制成食用油、饲料贩售,知名厂商强冠公司采购上述劣质食用油,混制成“全统香猪油”贩售。目前涉事地沟油的企业有1247家,208项产品,包括味全、85度C等知名企业。这些问题油品不仅在台湾销售使用,而且部分问题油品已流入香港、澳门市场。根据中国国家质检总局的通报,相关问题油品并未通过官方渠道进入大陆,但是部分产品可能通过网购等渠道进入大陆市场。也有消息称,有来自大陆的经销商进口了使用问题油的“香蒜吐司”。 台湾地沟油事件再次引发人们的感叹,地沟油的监管真是一个世界难题。地沟油事件不仅会重创“安全食

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林丽丽2014-09-22

 随着中国乳业市场的爆发,借鉴国外发达市场的经验正成为一种潮流,而如果说到欧洲乳业的“心脏”,那么就不能不提到荷兰。    荷兰,国土面积仅4.1万平方公里,不足中国河北省面积的四分之一,但却成为了仅次于美国之后的全球第二大农业出口国,而在这其中,乳制品出口居功至伟。    “即便没有严苛的前端检查,三聚氰胺事件也不可能发生在荷兰。”这是与记者随行的中国媒体团发出的一种共识,而这种共识则基于已在荷兰遍地开花的“奶业合作社”模式。    合作社最早诞生于1880年左右,发起者为当时的几个荷兰农场主;后来随着加盟者越来越多,1919年他们注册了一个国际化的品牌——菲仕兰合作社。在此后130多

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TOMTOM2014-08-18

食品安全问题并非中国独有。在澳大利亚,食品安全事故同样困扰民众,而快餐业则是其中的重灾区。如何从源头防控风险,仍有待相关各方破解。 今年6月,家住澳大利亚新南威尔士州的小男孩赖利从当地一家麦当劳买了盒6块装的麦乐鸡块,但当他咬开鸡块时,却发现肉还是生粉色。 赖利的母亲告诉记者:“金黄色麦乐鸡块表面虽然炸好了,但是中间的肉并没有熟。”生鸡肉携带大量细菌,可能导致食物中毒,加之赖利患有癫痫病,这让他母亲异常担忧。 随后,赖利的母亲将生鸡块照片发到“脸谱”上,当地麦当劳区域经理要她将照片删除,她拒绝了这一要求,并联系当地媒体曝光此事,还向麦当劳总部反映了情况。目前,此事

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谷中2014-08-18

市场是双看不见的手,市场的问题还需市场这双看不见的手来解决,宏观调控,微观处理,以使食品安全问题不再只停留在口头上。当然,立法的完善、执法的力度和意识的宣导也需进一步加强。

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อย่าหน่อมแน้มดังนั้น2014-08-08

让人揪心的“舌尖上的安全”又出事了。这次被曝光的,是美国独资的大型肉类加工企业福喜公司。很多人对这家公司可能比较陌生,但它的供货对象个个都大名鼎鼎:麦当劳、肯德基、必胜客、德克士,那些你能想得起来的洋快餐品牌,几乎“全军覆没”。   这样的事,对整个社会对食品安全的信心打击挺大。别看有人继续追捧麦当劳、肯德基,还说他们已很规范,甚至称得上“业界良心”,但我觉得这是自欺欺人或故作姿态。一般来说,企业越大越知名,就越重视自己的声誉和产品质量,出了事要付出的代价也更大,因此一般都不敢铤而走险。但如果连这样的公司也出事了,“信誉资本”尽毁,其他企业还能令人放心吗?   从目前披露的情况看,

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susan say2014-08-08

改革开放三十多年,生活方面的提高超过了想象。老人们常说,假如上世纪七十年代中期,让我们畅想什么是幸福生活,大概任何人也设想不出今天的境况会如此的美好和丰富。内忧外患、连年战乱的年代,填饱肚子成了头等大问题。困难时期,饥不择食。而今天,随时尝鲜和解馋。今天在中国,走遍所有城市的商业街,饭店、餐馆占据着最主要的地段,国门打开后,中国美食与国际接轨,足不出户,遍尝“舌尖上的世界”。我们这一代人甚至忘了什么是饥饿的滋味,只能从冯小刚的《1942》中依稀可辨“大逃荒”的辛酸。 困扰现代人的,不再是有没有的吃,而是吃什么更健康,吃什么更干净。上世纪六十年代初,人们多患肝病、浮肿,医院里设闭经科、夜

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susan say2014-08-08

近期曝光的洋快餐原料黑幕,再次引发了人们对食品安全问题的关注。如何更好地保障“舌尖上的安全”,一直较少“出事”的俄罗斯,有一些经验值得借鉴。 俄罗斯食品业产能严重不足,蔬菜、水果、乳制品、肉类、酒类等大量进口。为确保食品安全不出问题,俄罗斯制定了严格的准入制度和检验标准。所有进口食品都要获相关认证书,且符合检验检疫标准,方可在俄市场销售。 俄罗斯的食品安全法律法规,完备健全且分类细致。2000年出台的联邦食品质量安全法,是保障食品安全的根本大法。此外,俄罗斯还制定了一系列与其相配套的法律法规,细分至各个重要方向。比如,俄罗斯国家健康计划就专门针对中小学食堂制定了食品安全标准,对相关工厂实施

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