食品业一盘散沙，频现安全问题？

        苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉及牛奶、瘦肉精、假牛肉、染色花椒……一提起这些食品安全问题，大家恐怕还历历在目，胆战心惊，然而悲剧没有停歇，某消费者在食用双汇王中王优级火腿肠时遇虫、上海福喜公司被爆出长期使用过期肉制品，地沟油也一直陪伴在消费者左右。可以说，中国食品业正在从辉煌走向堕落，目前呈现出一盘散沙状。

        除了为数不多的几家龙头企业、名牌企业之外，大部分食品是由那些名不见经传的小企业、小饭店、小作坊、小摊贩等生产和销售的，其数量之多，如恒河沙数。任何一个政府，要想对所有这些食品经营者进行有效的监管，都会如拳头打跳蚤一样困难。小企业众多，导致了食品市场出现劣币驱逐良币的情况：那些敢于造假的食品经营者，由于其成本较低，所以他们能够用低价和其他食品经营者竞争，而那些原本愿意诚信经营的人，由于担心被逐出市场，就只好也不得不加入到造假的行列中来。如何改变一盘散沙式的市场局面成为一个亟待解决的课题。食品业一盘散沙，频现安全问题？你怎么看？请发表真知灼见。