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如何让中华美食走向世界?

发布日期:2014-08-07    浏览次数:3398

       西餐,进入中国已有十多年的时间,它从当年的贵族食品发展到现在的平民化饮食,肯德基、必胜客、星巴克等西餐遍布中国城市的大街小巷,人们对此早已不再陌生。

      中餐这只“井底之蛙”与西餐在国内的普及恰恰形成强烈对比。对于中华美食,我们张口就能列举一大堆,天津的狗不理包子、北京的烤鸭、上海的小笼包、甘肃的兰州拉面、西安的肉夹馍……不过,这些中国传统小吃长期蜗居在本土,在世界舞台难有一席之地,普及之说更难以实现。中国小吃难成世界小吃的根源在于其经营的非标准化。

       大多数人对传统小吃的印象几乎停留在“脏乱差”三个字上,对于注重用餐环境和礼仪的西方人来说着实难以接受,因此,改变小吃制作环境和食客的用餐环境为首要任务。其次,“标准化”经营不是工业化,如做烧饼时,芝麻用哪儿的,香油用哪儿的,面粉用什么牌子的,烧饼的直径、厚度、层数是多少等,都可进行"标准化",并形成品牌。再次,学习快速成长的洋快餐的先进管理经验,注重以人为本和服务水平的提升也是走向世界不可或缺的利器

       如何让中华美食走向世界?你也来出招?


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一共有人参与  条评论

muysa2019-10-11

英国当地时间8月31日-9月2日,第四届英国中国美食节在著名景点伦敦塔桥附近举行,作为英国最具中华美食代表性的美食节,本届美食节吸引了不少知名中国品牌参与,被外国友人疯狂追捧的重庆火锅也来到这里,现场人气火曝,吸引无数当地中英民众前来大饱口服。重庆港九码头火锅以“传承码头文化,弘扬中国火锅精髓”为己任,从1993年创立至今,坚持做正宗重庆老火锅的同时,研发出多种健康、养生汤锅,老少皆宜。重庆港九码头火锅先后获得“中国名火锅”“中国餐饮百强企业”“中国十大火锅品牌”等荣誉称号。重庆港九码头火锅将继续努力,为火锅行业发展做出更多贡献。

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hahocb2019-09-23

饮食是人们赖以生存的基础,法国一位著名的学者曾经说过:“一个民族的 命运要看她吃的是什么和怎么吃” 。国家必须积极宣传,中国的饮食文化在某些方面已经是和世界顶尖的地位,那味道可以打败所有在饮食方面的敌人。各种国际性饮食大赛必不可少,国类也可以举办饮食联赛,各大菜系争相过招,共同进步,让人们更多的了解。弘扬民族饮食文化,建设有中国特色的食品工业。循着中国饮食文化活动的轨迹,透视现代食品工业进程中的种种文化现象,这对今后更好地继承和发展传统文化中的优秀成分,吸收国外的先进技术,走一条有中国特色的食品工业发展道路,无疑是十分有益的。

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廖栩2019-09-12

中华美食蕴含着醇厚的文化底蕴,是中国人民在长期生活实践中创造、总结、流传下来的,具有鲜明的民族特色。“民以食为天,食以安为先”,中国美食文化凝聚了中国人丰富而独特的经验和情感,承载了中华民族深刻的历史记忆。美食文化作为中国一种文明载体,自身在不断地与时俱进,更重要的是,美食传承和创新者身上所蕴含的中华文化基因,完美诠释了“民以食为天,食以安为先”背后蕴藏的真善美。

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陈雁雁2018-02-26

在南京町开店是想将天津包子的味道带到日本,据说当时的中国船员想念家乡时就会聚在这里。至今这家店已经是第四代曹氏传人了,名气是南京町所有店家中当之无愧的第一名,人气更是当仁不让。每次去南京町,那里门口总是排着长长的队,人们不厌其烦地安静等候属于自己的那份简单期盼。如此的人气,老祥记每天做包子的总量是一万三千个,据说师傅们每分钟可以包13个,包子的个头比起日本其他地方的包子要小一些。任何时候都是刚出笼的,表面并不起眼的包子被放在白色半透明的纸袋里,烫着的时候就交到你手里,咬上一口,嗯!包子面皮松松软软,嚼一嚼甜味会不张狂地跑出来,却并不弥漫,馅料的汤汁半浸在面里,肉团滋滋润润,里外宛如合鸣着一首完美的协奏曲。这么火的百年老字号只有一个外卖窗口。可见初心是坚持,品质是信仰。

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小志2016-01-14

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虫虫2015-12-03

中华美食走向世界也是我们文化传播的方式之一,我们应该坚持走出去引进来,大力宣传中华美食,只有宣传力度够了,才能踏出第一步。做到坚持独特的同时,虚心接受意见和建议,不断走向完美。首先要加强卫生检测,提高服务质量,大力挖掘素质、技术一流的人才,从事美食制作。

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2015-01-19

我很赞成让中华美食走向世界这一观点。中华美食若想走向世界,确实有许多需要做的。首先,我认为是宣传。好的宣传和广告能让产品率先进入外国人的视野,例如说《舌尖上的中国》就是一部很好的中华美食宣传片,将其译成各种语言的版本在外国电视台播出是一个很不错的主意。其次,中华美食若想走向世界,应注重食材的选择及食材质量的把握,做良心生意,不偷工减料是特别重要的一点。接着,我认为要充分发挥中华美食多样化的特点,将各地美食做到精致的同时也要注重对美食的不断创新,让世界各国人民所接受,始终保持对中华美食的新鲜感为佳。以上是我对中华美食如何走向世界的观点。

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王丽珠2014-08-27

饭要天天吃,可吃什么是一种选择更是一种生活态度。人的生活习惯不一样选择也会有所不同。就像南方和北方的区别。中华美食要想走出国门得到普及,不紧要做到更种标准化还要考虑每个国家不同的人情和口味。选择美食是选择美的享受。

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谷中2014-08-18

中国的的食品安全问题从未间断,却也没见到有关部门做出什么实际性措施,简单说,政商勾结,是国人抹不掉的阴影,食品安全问题也可以看到中国社会的很多问题,如缺乏完善的律法体制、国民素质偏低、市场调节对食品安全起不到多大的作用,特别是中下层人民、缺少科学安全高效的农作物种植和产品开发指导、食品的推广意识不强,一般都只是在本地区,要做好做大做强就更无从说起了……不是中华美食不够好,比不上肯德基麦当劳之类的,只是要怎么做,需要有至上而下的规划,保证食品的美味的同时不忘安全和健康,打出口碑、打出品牌,让人们吃的安心、开心。

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sakura2014-08-18

由于中国本身就是一个地大物博的国家,辽阔的疆域覆盖了五十六个名族,不同名族不同地域都有其独有的美食文化,中国的美食文化在世界上也是独树一帜。但地方特色菜肴现阶段还难以走向世界,在国外常看见‘印度菜馆’‘意大利餐厅’等等,却少有‘中餐菜馆’。一是由于在海外经营食品行业的华裔不多,即使是存在这样一个菜馆,其经营的名声也还不是很大。另外一个原因就是国内的地方特色小吃店在经营管理上的不规范现象仍较严重,我们怎能把‘脏乱差’的服务推向世界呢?因此,要使得中华美食走向世界,首先是要管理好国内各地特色小吃馆,其次是将各地不同特色的美食汇聚在一个菜牌上,在营销策略方面下功夫,推向全世界;最后,加大宣传力度,比如近期在国内广泛播出的《舌尖上的中国》,极具特色地向人们展示了我国各地的传统美食,同时精湛的拍摄技巧也为中国特色的地道美食增添了几分诱人的味道,是中华美食走向世界的一大宣传手段和突破口。

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蔡群2016-06-22

“渚闹渔歌响,风和角粽香”。 又一个端午节过去了。对中国人来说,端午节最重要的风俗之一便是吃粽子。然而,偌大的中国,一样的端午,却有着不一样的粽子。有以红枣、豆沙等做馅的甜粽子,有以蛋黄、鲜肉等做馅的咸粽子,细分下来,还有北京粽子、广东粽子、嘉兴粽子、闽南粽子等等之差异。 不同的地域在粽子的花样、味道上存在区别,其实是一件极其正常的事情。这让人不禁想起先前在网上看到的讨论:我们经常吃的豆腐脑,到底是甜的还是咸的?有人回答说是甜的,因为自己从小到大吃的都是甜的豆腐脑,而且从没见过还有咸的豆腐脑;有人却说是咸的,理由正与前者相同。讨论很是热烈。后来,有媒体调查发现,湖南、湖北、广西、广东、福建

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马永胜2016-01-22

如果要给一座城市对应一道美食,如北京烤鸭,扬州炒饭,那么,南京就该对应鸭血粉丝汤了。相传南京南门城外,有户穷汉杀鸭子,鸭血、鸭肝、鸭肠等鸭杂都舍不得丢掉,就将鸭杂收拾干净,与粉丝一起煮,不图好吃,只求饱腹。不料煮出来的鸭杂粉丝十分好吃,后经过他不断摸索改良,后人遂得此美食。鸭血粉丝汤由此而来。晚清《申报》主编蒋芷湘曾题诗赞誉过鸭血粉丝汤,“镇江梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客,浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手,春江水暖鸭先知。”此诗可以说是有关鸭血粉丝汤最早的文献记载了。鸭血粉丝汤是用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠配以老鸭汤烧制而成。鸭血粉丝,首先汤要佳,要用鸭

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曾钫2014-12-10

即使是在四季界限模糊的香港,立冬后的海风依然携着冷空气轻抚这座南方城市,不管街上行人是否已换掉夏装,至少他们的胃已经做好准备,一道道属于冬季的招牌菜也开始出现在酒楼的新菜单上。对香港来说,吱吱冒油的麻辣烫、冒菜似乎略过重口,清爽的盆菜才是属于这里的冬日味道。盆菜的卖相讨好,面层整齐地铺着较名贵和需要先吃的东西,如鲜虾、烧肉、鸡块等,中间夹着焖烂了的猪肉,最下层则埋着萝卜、腐竹、虾干等容易吸收肴汁的食料,在经过技艺高超的厨师烹煮后,便按着顺序一层一层地叠进大盘中,高出盆边,像一个小山包,好似世间所有美味都埋在其中。盘满钵满的形态有着繁荣兴旺之寓意,而盆菜的奥妙,也就在于食客一层一层地吃下去,层层

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2014-10-10

这个话题让我想起前阵子一直在追的节目《舌尖上的中国》。《舌尖上的中国》是由多个导演拍摄的多期节目,里面包含了中国各个地方的美食,俗话“美食常在民间”,这档节目就很好地展示了这一点。通过《舌尖上的中国》,我们能很好的知道,用媒体向世界展示中华美食是一种最快的渠道。现在,华人已遍布在世界的各个角落,中国的美食也因此随处可见。不仅如此,美食节、美食世界杯的比赛也越来越为人所向往。代表中国的参赛队伍被送往各个地方,通过国际性的比赛向世界很好的展示了祖国的艺术品。

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王坤2014-09-30

四天前为廿四节气的“秋分”,它是秋季的第四个节气。中医认为在廿四节气里,春分和秋分有着非常重要的意义。春分是我国的气候从寒冷转向温暖,秋分则是从炎热转向天凉。但是在我们南方,特别是省港澳和珠三角,此时仍是中医称之为“长夏”之时。此时暑气未尽、秋风未到,雨水也较多,所以中医养生上说“长夏宜健脾”,健脾利水渗湿,特别是利水渗湿特别适宜暑热与潮湿交替的南方。特推荐这段时间的养生靓汤——黄豆冬瓜煲鲤鱼。 [材料]黄豆60克、冬瓜600克、鲤鱼1条(约400-500克)、猪瘦肉50-100克、生姜4片。 中医认为黄豆、冬瓜、鲤鱼均有利水的作用,它们入汤都醇香和鲜美。黄豆被称为“营养之

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perfect2014-09-17

大家都知道,传统的中餐饮食行业很难标准化管控,更难做到国际化。传统的中餐行业尽管口味不错,能够赢得消费者的信赖。但一旦扩大规模,加盟店增多,管理就跟不上来,容易出现很多问题。目前在很多非常红火的餐饮行业的互联网品牌,眼下借互联网概念非常红火,但能否持续,只得继续观察。过去这些年有过一系列本土餐饮品牌,都有雄心壮志,很多也都红火过一阵,但周期,短的只有一两年,长的两三年就不行了。曾经有一个做烩面的企业宣称要超越麦当劳,生意热闹了一阵,后来就不行了。还有一个做鸭子的品牌,生意也很火爆,发誓要把分店开到纽约的本土品牌,深受顾客的喜爱,热闹了一段时间,但随着店面的增多,管控不严,卫生状况堪忧,甚至有消

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微笑天使2014-08-29

深圳的美食来自五湖四海,而自助餐也成为市民平日和亲戚朋友一起外出就餐的热门选择之一。如果你不希望在享用自助餐的过程中遭受鄙夷的目光,那就还是乖乖地学好自助餐礼仪吧。 一、取餐要遵循“少量多次” 自助餐的最大优点就是想吃什么吃什么,想吃多少吃多少,但是,如果你一次就把菜肴全部取完,肯定会迎来队伍中其他人鄙夷的目光。在自助餐中,应遵循“少量多次”的原则,也就是说,用餐者在取用某一种菜肴时,一次不要取用那么多,等吃完了再去领取。自助餐是允许用餐者反复领取的,所以你不用急着一次取完,万一取来的菜肴不合自己的口味或吃不完,岂不造成浪费?此外,“少量多次”的取用原则也是对其他用餐者的尊重。 二、不要

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