苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉及牛奶、瘦肉精、假牛肉、染色花椒……一提起这些食品安全问题,大家恐怕还历历在目,胆战心惊,然而悲剧没有停歇,某消费者在食用双汇王中王优级火腿肠时遇虫、上海福喜公司被爆出长期使用过期肉制品,地沟油也一直陪伴在消费者左右。可以说,中国食品业正在从辉煌走向堕落,目前呈现出一盘散沙状。
除了为数不多的几家龙头企业、名牌企业之外,大部分食品是由那些名不见经传的小企业、小饭店、小作坊、小摊贩等生产和销售的,其数量之多,如恒河沙数。任何一个政府,要想对所有这些食品经营者进行有效的监管,都会如拳头打跳蚤一样困难。小企业众多,导致了食品市场出现劣币驱逐良币的情况:那些敢于造假的食品经营者,由于其成本较低,所以他们能够用低价和其他食品经营者竞争,而那些原本愿意诚信经营的人,由于担心被逐出市场,就只好也不得不加入到造假的行列中来。如何改变一盘散沙式的市场局面成为一个亟待解决的课题。食品业一盘散沙,频现安全问题?你怎么看?请发表真知灼见。
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不可否认,食品药品安全问题一再出现,跟当前违法成本不高、查处力度不大不无关系。唯有用一个个毫不手软的依法判决,方能彰显捍卫食品药品安全的坚定决心,有效震慑犯罪分子的嚣张气焰。
要对食品安全质量实施强有力的监控,一要下大力气建立健全食品质量安全标准体系建设,重点是加快食品原料产地环境、生产技术规范和产品质量安全标准的制定,加快食品中农药残留、兽药残留、动植物疫病以及有毒有害物质限量国家标准或行业标准的制修定,使食品生产经营的各个环节都能有相应的标准可遵循。二要加强食品质量安全检验检测体系,整合现有检测检验资源,完善检测手段,提高检测能力,开展食品质量安全的日常监督管理和检测工作,同时在食品原料生产基地和批发市场,配备快速检测仪器设备,开展食品安全状况的检测。
民以食为天。抓好食品安全工作,须筑牢“三条防线”,形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系。一是筑牢安全隐患查处防线,严打食品安全违法犯罪行为;二是筑牢科学监督管理防线,监督关口前移,加强风险防控,强化技术监管支撑能力;三是筑牢群众自觉防范防线,普及食品安全知识,增强食品安全意识,提高对伪劣食品鉴别力。
我同意上述观点,中国的食品业一盘散沙,没有形成集团式经营了,容易导致食品安全问题。影响中国食品安全的主要因素——由于环境污染引发的我国产品原料污染等问题尚未有效化解。而原料污染必然传导到食品工业,且这种困局短期内难以有效化解。食品安全应下功夫从产业链前端发力,从优质原料入手。与此同时,食品掺假则是影响中国食品工业健康发展的毒瘤。2015年,当中国食品工业增速整体放缓,利润下滑时,造假和偷工减料会有所抬头,应予以警惕、揭露和有效的处罚。