在这个速食快餐横飞的时代里，茶已经成为货架上摆放的茶饮料。城市生活节奏的加快，越来越多的人选择冲泡茶包或者直接购买货架上的瓶装茶饮料，人们都习惯了那充斥着糖精甜腻的味道，很少有人能泡上一壶好茶，怡然自得地享受那缕恬淡的清香。中国近千年的茶文化难道就要被这些茶饮料给淹没了吗？
中国是茶的故乡、是茶的原产地。古时人们就对品茶充盈着熟悉和热爱，对茶赋予了很多的文化。上至帝王将相、文人墨客、诸子百家，下至平民百姓，无不以茶为好，以品茶为高雅！“文人七件宝、琴棋书画诗酒茶”。茶通六艺、是我国传统文化艺术的载体。
喝茶是为了解渴、品茶是为了怡情。生活里，有时像在喝茶，是为满足生存的需要。有时像在品茗，却是为调节心灵的需求。从涩到甜、从浓到淡，其实只是一个过程。品茶要有一个好的心境、人生要有一个好心情。
品茶，须静下心来细细把玩品味，才不辜负了好茶。
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四月芳菲，春茶亦香。 清明至谷雨前后，天南地北的各种嫩芽从茶树上冒出来，裹带着梅花、桃花、海棠花的味儿，争先恐后地报道着春的气息。时至今日，若把茶仅仅当成是饮料，那完全可以从生活中抹去，因为可以替代的实在太多。茶，既是时光穿梭间的偶遇，又是人、物与心境的纠缠，你有多用心地去冲泡它，茶就会有多么倾情地绽放自己深处的香气，从而将天地的至味毫不保留地播洒给你。 每逢春季，各地好友相赠的当季绿茶纷至沓来。其实绿茶只是一个泛称，各种绿茶产地、品相不同，味道各异，只一个绿字就把万般风情抹了去，着实辜负了大自然。先说说四川的竹叶青。该茶产于山势雄伟、风景秀丽的峨眉山，此地群山环抱，终年云雾缭绕，加有翠竹茂密，茶树生长十分适宜。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶，内质香气高鲜，叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质非常优异。泡起来茶形个个竖直向上，外形碧绿似玉，莹翠可爱，味道清澈，初时味道微苦，再则苦尽甘来，到后来就清香满口，恰如巴蜀人士，爽朗而豪气。 江苏碧螺春，听上去就充满了江南的浓香。洞庭山的碧螺春被誉为“茶中仙子”，干茶闻上去就漫溢着甜甜的气息，它以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于世。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为御贡佳品。饮过碧螺春的人，喜欢其嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津，与竹叶青迥乎不同，其甜香柔腻的婉转韵味令人倾慕。 浙江西湖龙井几乎成了绿茶的代表，此茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下工夫不能领略其香味特点。故而清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”上等龙井茶，以黄豆(4460, -19.00, -0.42%)为肥，所以在冲泡初时，浓郁的豆香直欺唇舌。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形“四绝”于一身，而且集名山、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的龙井茶文化。 六安瓜片为安徽绿茶之特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。六安瓜片的采摘与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是中国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。六安瓜片汤色杏黄明净，清澈明亮，滋味醇正回甜，叶底嫩黄，整齐成朵。滋味醇正回甜，香气浓高鲜爽，并有熟栗清香。可冲泡3~4次，以第二次和第三次最好，瓜片不耐泡，味道很清淡，等级越好，茶越好，味越淡。这就需要有安静的内心，才能够品味到其中的妙韵。 北宋老和尚圆悟克勤的千古名句：“茶禅同一味”道出了禅的至理，也道出了茶的真谛。在平静的心绪下面，禅的在场也可以酝酿着茶中“道”的出席。分别不在于是哪里的绿茶，哪里的正岩茶，是十年陈普，还是高山古树，而在于潜心的体悟，能够修炼到“廓然无圣”的心境，就已经走近了禅的圣殿；而到达“明心见性”便已是最后的归途。心，不生分别，却能够明察秋毫，求索的是“其大无外，其小无内，心包太虚，量周沙界”的境地。当你与一泡茶以心印心，茶便会指引着你循着一种味道，到达一个所在，便如同触及了禅的法门，开启通往一窥宇宙的门径，从有别到无别，最终与天地同化。 辨茶，便是领略了不同时空的酝酿；爱茶，你就会认同茶是大自然最真挚的布施；懂茶，就会从内心中知晓，这世界不是平的，而是香的。（转载：马达飞《茶的心印》）
(0)还有人会问：咖啡和茶能够补水吗？听说咖啡因是利尿的，排出的水分是不是会比摄入的水分多呢？咖啡和茶的确都有利尿作用，但它们仍然能够补水，因为多排出的水分有限，而喝进去的水分比较多。特别是淡茶，咖啡因含量很低，而解渴和补水的效果非常好。 总体而言，各种茶（包括花茶和水果茶）都是补水的好来源。只要泡得不过浓，它们也不会影响矿物质的吸收，还能提供不少的钾元素和多酚类抗氧化物质。此外，大麦茶、荞麦茶、糙米茶之类炒过的种子都适合用来泡水，味道很香，能提供钾元素，而且有利于消化，适合饭前饮用，晚上喝还不影响睡眠。 当然，最简单的就是直接喝白开水或矿泉水了。如果没有出汗过多，喝白水就能补充水分。烧白开水的时候看到水垢，并不代表水质差，只是代表其中钙镁元素含量较高，水的硬度较大。实际上，钙镁元素均为人体骨骼健康和血压控制所必须，甚至是很多人膳食中所不足的，没必要嫌弃它们。（摘自：茶也是补水好来源）
(0)将西湖比西子之余，该去何处探访春的足迹呢？除了柳树、桃花、绿荫，杭州西湖还有闻名遐迩的龙井茶。西湖十景中有一处叫做“龙井问茶”，指的便是西湖边上的龙井村和龙井茶。走进龙井，你会发现这上好的茶叶与西湖的春天是如此相得益彰，在西湖边上品味龙井，更是人生一大乐事。那份香醇，有一种余音绕梁的感觉，这一撮细细茶叶里缠着的最平淡的愉悦，叫人永生不能忘记。 杭州茶楼大部分营业时间是从早上九点到第二天凌晨两点，分上下场，上场从上午九点一般都有自助点心，是无限量供应的。无论点了什么茶，开水都是无限供应的，而且中间还可以换一次同价格的茶，即使是不同种类的茶叶也可以。品茶推荐青藤茶楼，古色古香，很有味道，茶品一流，最主要是靠近西湖的核心区域。在西湖边上逛了一圈就进青藤茶楼歇歇，休憩了大半天出来，迎面又是美丽的西湖。此外，龙井、茅家埠、双峰、梅家坞、梵村等产茶村里都有大量的茶馆可供品茶。 西湖龙井是我国十大名茶之一，始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。在茶界向来有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，有人形容龙井具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。在冲泡龙井茶时，最好用七八十摄氏度的开水冲泡，如果用沸水冲泡会把茶叶烫熟，如此一来，头泡苦涩，二泡、三泡味道又太淡。用壶泡茶时要由高冲低，高冲茶叶易展、易化，低斟可保持热度和香气。龙井茶以前三泡为佳，再多便淡而无味。常喝龙井有防癌健体的功效。 杭州西湖的龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原本是一口古井的名字，现为直径2米左右的圆形泉池，泉水经饮马桥、黄泥岭，出茅家埠流入西湖。龙井之水颇为奇特而具有灵性，搅动它时，水面上就出现一条分水线，仿佛游丝一样不断摆动，然后慢慢消失。不少人慕名来到龙井村，就是为看到这一奇观。西湖龙井茶叶有狮、龙、云、虎、梅之别，以狮峰、龙井地之茶最好。 每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶香溢林下。这个时节，有许多茶农在村里把刚刚采来的新茶叶现炒现卖，香气逼人，一杯下肚更是回味无穷。龙井村旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。有兴趣的话不妨慢慢游览，亲身感受龙井茶文化。除了龙井村，在西湖边上还有茅家埠、双峰、梅家坞、梵村等茶村，它们产的都是不同品种的龙井茶，从古至今，留下了不少著名茶馆和茶人韵事，可以逐一细细品味。此外，在双峰村附近还有中国茶叶博物馆，可以在这里了解中国几千年茶文明的历史轨迹。 融入到茶文化的氛围当中，心无旁骛，一心向茶是个很有意思的事情。在杭州郊区的龙坞镇，不仅可以品茶、问茶，还可以亲自采茶，相当过瘾。游客可以换上采茶服、戴上草帽、背上竹篓，全副武装下田跟随茶农采茶。采好茶叶之后，还可以到茶楼炒茶。最后，游客可以把刚炒好的龙井茶叶泡上一杯，细细品味自己的劳动成果。做一回“自给自足”的茶农。（转载：伍世然《西湖岸边，映一身龙井绿》）
(0)品茶是在品一种心境。 品茶最好是在小雨微湿的雨天或盈满月光的夜晚。一个人独坐窗前，看窗外清新隽永的风景或悄无声息的月色；每每这时心情无遮无掩洋洋洒洒坦坦荡荡无欲亦无望，曾繁重的琐事远离身心而去，压抑的情绪仿佛踱进了梦幻的门，抵达物我两相忘。 我常将品茶的过程视为人生的三境界。初泡的茶尽管水很沸，但茶叶仍浮于水面，茶似乎要摆脱水杯的阻碍与束缚；这就像人年轻的时刻，虽置身于火热的生活里仍不会安于现状，自身的现实总是在现实之外的想象与憧憬之中。两三遍后的茶便是茶与水融为一体，茶浓水也浓了，这一时刻我将其视为人的中年，不再回避逃逸现实中任何束缚与局限，全身心地置身于现实的生活之中。五六遍后的茶，茶已色淡于水，这又好比人的暮年已至，将曾经历的事物看轻，将生与死看淡，已无欲亦无望，平平淡淡才是真了。 好友若茶这话我也信。君子之交淡如水，淡的水是交往的过程，是彼此内心交汇的河流；茶的香是朋友之间的浓浓的深情浓浓的厚意。越品情亦深，淡而不相忘。（转载：王静远《品茶》）
(0)清茶入口，先甘而后甜，而后唇齿留香。我最喜欢的是信阳毛尖，90度的热水俯冲而下，毛尖根根立起，上下浮沉，煞是可爱。生活中，一本书，一杯茶，品着细微的青涩，入口后满是甘甜，别有情趣。生活何尝不是如此？！
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